Com as uvas da nossa vinha criámos o vinho “Dona Maricotas”, em homenagem à bisavó da Joana, a primeira mulher da família a gerir a exploração da quinta no início dos anos 30. “Dona Maricotas” é também uma homenagem às práticas ancestrais que adotamos (maceração das uvas, fermentação natural em barris de madeira…) para produzir um vinho com baixa intervenção e grande carácter.

Temos galinhas que nos brindam com ovos frescos, e duas cabras — a Pretona e a Branquinha — que nos ajudam a manter a erva aparada. Juntam-se a elas o cavalo Zico e o Óscar, um burro resgatado de enorme ternura, que também contribuem com estrume, essencial para enriquecer a terra. Produzimos o nosso próprio composto, combinando esse estrume com arbustos da nossa floresta e o bagaço da uva, devolvendo ao solo nutrientes de forma natural, equilibrada e sustentável.

A cada estação tornamo-nos mais autossuficientes e sustentáveis! É extremamente gratificante poder inspirar os habitantes locais, os nossos vizinhos e hóspedes a viver de forma mais sustentável, cuidando da natureza à nossa volta, que diariamente nos inspira e alimenta.